Detalhes do Treinamento

Área: Beneficiamento e transformação primária de produtos de origem agrossilvipastoril
Área: Agroindústria

Treinamento em Processamento de Produtos à Base de Goiaba

O treinamento em processamento de produtos à base de goiaba do SENAR-AR/ES oferece capacitação a produtores e trabalhadores rurais no aproveitamento do fruto para a produção de doces, geleias e licores. Com foco na qualidade e valorização da produção, aborda seleção, manuseio, armazenamento e desenvolvimento de produtos inovadores. Participe e transforme sua produção!produtores e trabalhadores rurais no uso adequado dos subprodutos do fruto para doces, geleias e licores. Importante: Para a formação profissional voltada ao desempenho das atividades das ocupações elencada (s) nesta família ocupacional, é necessário que os candidatos tenham: • Idade mínima de 18 anos; 5° ano do ensino fundamental e/ou apresentem experiência comprovada no desempenho da atividade;

Restrições: Idade mínima de 18 anos e 5° ano do ensino fundamental
Carga Horária: 24 H
1. BPF (boas práticas de fabricação)
2. BPP (boas práticas de produção)
3. DTA’s (doenças transmitidas por alimentos)
4. Segurança alimentar
5. Riscos de acidentes
6. Seleção de materiais
7. Higienização
8. Tratamento térmico de recipientes
9. Valor nutricional dos produtos
10. Produção de doce cristalizado
11. Preparo da calda
12. Ponto do doce
13. Produção de geleia
14. Importância da pectina
15. Produção de licor
16. Doce em calda
17. Doce em massa
18. Doce cremoso
19. Doce cascão
20. Doce zero açúcar
21. Análise de custos de produção
22. Marketing
23. Divulgação
24. Armazenamento
25. Transporte
26. Análise sensorial
27. BPF
28. BPP
29. NR 6
30. NR 17
31. NR 31
32. NSST
33. Meio ambiente
34. Ética e cidadania
35. Higiene
36. Embalagem
37. Rotulagem dos produtos
38. Instrução Normativa 75/2020