Área: Beneficiamento e transformação primária de produtos de origem agrossilvipastoril
Área: Agroindústria
Produção Artesanal de Bolos Confeitados
O treinamento artesanal de bolos confeitados do SENAR/ES, tem como objetivo oferecer ao participante a capacitação para o desenvolvimento de habilidades na produção de bolos confeitados com técnicas modernas de produção, criando bolos decorativos que impressionam por parecerem obra de arte comestíveis; obedecendo normas de higiene e segurança.
Importante: Para a formação profissional voltada ao desempenho das atividades das ocupações elencada (s) nesta família ocupacional, é necessário que os candidatos tenham: • Idade mínima de 18 anos, (Portaria MTE Nº 88, de 28 de abril de 2009); 5° ano do ensino fundamental e/ou apresentem experiência comprovada no desempenho da atividade
Restrições: Idade mínima de 18 anos e 5° ano do ensino fundamental
Carga Horária: 24 H
Conteúdos
1. Matéria prima, sua seleção e BPF
2. Nicho de mercado, marketing, custos de produção (gestão), ética
3. Produção de bolos artesanais e modelagem
4. Produção de recheios variados e combinação de sabores
