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Detalhes do Treinamento

Área: Beneficiamento e transformação primária de produtos de origem agrossilvipastoril
Área: Agroindústria

Processamento de Banana

Conhecer os produtos que podem ser fabricados a partir da banana (verde e madura) para agregação de valor a produção

Restrições: Ter idade mínima de 18 anos
Carga Horária: 24 H
1. Informações nutricionais da banana
2. Manipulação higiênica dos alimentos
3. Higiene de equipamentos
4. Noções de segurança
5. Técnicas de processamento
6. Formulação (bananapassa, licores, doces, geleias, bolinhos e compotas)
7. Análise e soluções de defeitos
8. Prática de fabricação de diversas receitas
9. Embalagens
10. Custo de produção