Ensinar técnicas corretas de preparo dos alimentos para atender o Programa de Alimentação Escolar seguindo a legislação vigente (resolução n°6 de 08 de maio de 2020), desta forma garantindo a qualidade nutricional dos alimentos servidos.
Restrições: Idade mínima de 18 anos
Carga Horária: 24 h
Conteúdos
1. Preparador de Alimentos Adequação de Cardápio da Merenda Escolar Identificação de produção local
2. Adequação do cardápio à produção local
3. Prevenção de acidentes
4. Higiene pessoal, ambiental, de utensílios e de alimentos
5. Qualidade na alimentação
6. Recebimento, armazenagem e conservação dos alimentos
7. Prépreparo e preparo dos alimentos
8. Boas Praticas de Fabricação Preparação de receitas utilizando produtos locais. legislação vigente (resolução n°6 de 08 de maio de 2020)
