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Detalhes do Treinamento

Área: Cacauicultura
Área: Agricultura

Manejo e Beneficiamento das Amêndoas do Cacau – Mód. IV

O treinamento do SENAR-AR/ES, tem por objetivo disponibilizar ao produtor e trabalhador rural as informações conhecimento técnico e necessários para o manejo e beneficiamento da amêndoa do cacau, apresentando os procedimentos necessários para o bom desempenho na atividade. Importante: Ter idade mínima de 18 anos; 5° ano do ensino fundamental e/ou apresentem experiência comprovada no desempenho da atividade

Restrições: Ter idade mínima de 18 anos e 5° ano do ensino fundamental
Carga Horária: 16 h
1 - Colheita do fruto, objetivos e etapas do beneficiamento
2. Etapas da quebra e processos envolvidos, custo-benefício
3. Beneficiamento: massa, fermentação, instalações utilizadas, processos, secagem, danos, equipamentos e utensílios
4. Armazenamento das amêndoas, manutenção das instalações, fumigação, embalagens adequadas, controle de pragas, rotatividade, odores e pesagem, prova de corte, sistema FIFO, critérios de classificação
5. NR 6, NR 31, NR 17, NSST, ética e cidadania, meio ambiente, gestão e planejamento