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Detalhes do Treinamento

Área: Alimentação e nutrição
Área: Promoção Social

Culinária com Cordeiro

Preparar pratos a base de cordeiro, por meio de técnicas especificas, obedecendo as normas de boas práticas de fabricação.

Restrições: Idade mínima de 18 anos
Carga Horária: 24 h
1 - Introdução ao cardáppio com cordeiro: tipos, características e valor nutricional
2 - Cortes básicos e técnicas de preparo da carne
3 - Marinadas e temperos simples para realçar o sabor
4 - Técnicas de cocção: grelhado, assado e ensopado
5 - Pratos clássicos com cordeiro (carré, paleta, costela, moído)
6 - Guarnições que harmonizam com cordeiro
7 - Montagem, apresentação e finalização dos pratos