Área: Beneficiamento e transformação primária de produtos de origem agrossilvipastoril
Área: Agroindústria
Produção de Vegetais Desidratados
Conhecer o processo de desidratação de frutas e hortaliças para produzir nas agroindústrias.
Restrições: Ter idade mínima de 18 anos
Carga Horária: 24 H
Conteúdos
1. Teoria e produção
2. Métodos de desidratação
3. Matéria-prima: maçã, abacaxi, manga, morango, banana, tomate, beterraba, batata, cenoura, couve, temperos verdes, cebola, alho, gengibre e outras frutas e hortaliças de época ou da região
4. Higiene pessoal, dos utensílios e das instalações
