Detalhes do Treinamento

Área: Beneficiamento e transformação primária de produtos de origem agrossilvipastoril
Área: Agroindústria

Treinamento em Processamento de Derivados do Cacau

O treinamento em Derivados de Cacau do SENAR-AR/ES capacita produtores e trabalhadores rurais no uso correto dos subprodutos do cacau para doces, geleias e licores. Com foco na otimização dos processos, o treinamento aborda seleção, manuseio e armazenamento para garantir qualidade e sabor. Também orienta sobre inovação e desenvolvimento de produtos exclusivos, agregando valor à produção. Participe e faça a diferença. Importante: Para a formação profissional voltada ao desempenho das atividades das ocupações elencada (s) nesta família ocupacional, é necessário que os candidatos tenham: • Idade mínima de 18 anos; 5° ano do ensino fundamental e/ou apresentem experiência comprovada no desempenho da atividade

Restrições: Idade mínima de 18 anos e 5° ano do ensino fundamental
Carga Horária: 24 H
1. Histórico e importância econômica do cacau no ES
2. Seleção dos frutos
3. Higienização dos frutos
4. Higienização do ambiente
5. BPF
6. BPM
7. Extração dos componentes internos do cacau
8. Produção de doces
9. Produção de geleias
10. Processamento da amêndoa
11. Produção de creme
12. Produção de nibs
13. Produção de Palha Italiana
14. Produção de licor de cacau
15. Ética e cidadania
16. NR 17
17. NSST
18. Higiene e Saúde
19. Meio ambiente
20. NR 6
21. Norma da ANVISA RDC nº 275
22. NR 31, 23. EPC’s